La recette : 1 HEURE MAXIMUM / 60MN Pour : 6 personnes - 3 kg de grosses
moules
- Echalote
- Ail
- Persil
- 1 verre de vin blanc sec
- 300 g de mie de
pain fra?che
- 1/3 de verre de moutarde forte de Dijon
- 25 g de beurre
-
Poivre
Recette: - Pr?voir 6 brochettes
- Versez les moules dans un faitout, ajoutez
?chalote, ail, persil , le vin blanc et 1 grosse pinc?e de poivre ; couvrez et faites ouvrir en
secouant le faitout plusieurs fois pour que les moules n'aient pas le temps de durcir ; tirez le
faitout hors du feu d?s que les moules sont ouvertes, d?coquillez
-les.
- Emiettez la mie
de pain en la frottant sur un tamis et versez-la dans une assiette, mettez la moutarde forte de
Dijon dans un bol, ajoutez 1 cuill?re ? soupe d'eau pour allonger cette moutarde.
Prenez
une moule et roulez-la successivement dans la moutarde et la mie de pain.
- R?partissez
les moules sur les brochettes et mettez-les au frais sur une grille, si possible pendant 1
heure.
- Placez les brochettes sous le grill et faites blondir les moules en retournant les
brochettes 2 ou 3 fois.
- Servez br?lant, en hors d'oeuvre ou avec du riz.
*Astuce pour
plus de gout : Afin d'accentuer le go?t des moules, vous pouvez utiliser le vinaigre au jus de
citron . Votre plat sera acidul? et tr?s frais. |
