La recette : 1 HEURE MAXIMUM / 35MN Pour : 3 personnes - 24 grosses hu?tres
creuses
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 2 dl de lait
- 2 dl de cr?me fra?che
-
100 g de gruy?re r?p?
- Sel et poivre
Recette: - Ouvrez les hu?tres en r?cup?rant
leur eau, d?tachez-les, ?liminez soigneusement toute trace de coquille.
- Pr?parez un
beurre blanc avec le beurre et la farine, ajoutez le lait, la cr?me, l'eau des hu?tres, du poivre
et la moiti? du gruy?re r?p?. Rectifiez l'assaisonnement si n?cessaire.
- Mettez tr?s peu de
sauce dans le fond de chaque coquille, disposez l'hu?tre par-dessus et achevez de remplir la
coquille de sauce.
R?partissez sur les hu?tres le reste du gruy?re.
- Glissez sous le grill
du four, faites dorer et servez les hu?tres br?lantes.
- Vous pouvez ajouter ? la sauce le
jaune de deux petits oeufs et disposez du beurre en noisettes sur les hu?tres avant de les
enfourner.
*Astuce pour plus de gout : D?gustez vos huitres avec un filet de vinaigre de jus
de citron rajout? juste au moment de servir. |
