Les ingredients :

• 1kg de filet de porc coup? en cubes
• 6 oignons
• 3 gousses d?ail pil?es
• 2 c. s. de sucre
• 3 c. s. de nuoc-m?m
• 2 c. s. d?huile d?olive
• 1/2 c. c. de poivre blanc
• 400 g de nouilles de riz s?ch?es
• 1 coeur de laitue Iceberg lav?
• 3 c. s. de feuilles de coriandre

Sauce :

• 150 g de picadilli (Sauce aigre-douce moutard?e de l?gumes en morceaux)
• 150 g de yaourt
• 1 piment rouge ?p?pin? et ?minc?
• 1 c. s. de coriandre cisel?e

La recette :

1.Faites tremper 12 brochettes en bambou 30 minutes dans l?eau froide. Enfilez les morceaux de viande de chaque brochette et mettez-les dans grand plat. Hachez les 4 oignons, mixez-les avec l?ail et le sucre. Versez le nuoc-m?m et l?huile. Poivrer. Badigeonnez les brochettes du m?lange obtenue et laissez 1h30 au frais. Mixez tous les ingr?dients de la sauce pour obtenir un m?lange homog?ne. Couvrez et r?servez au r?frig?rateur.

2.Faites cuire les nouilles 4mn dans un volume d?eau bouillante sal?e, puis ?gouttez-les. R?servez ? temp?rature. Pr?chauffez votre plancha, huiler-la l?g?rement. Faites griller les brochettes 4 minutes de chaque c?t?.

3.Coupez les 2 oignons en fines lani?res. R?partire la salade dans les assiettes, ajoutez les p?tes et les brochettes. D?corez de lani?res d?oignon et de coriandre. Servir avec la sauce.