Les ingredients :

• 4 truites vid?es
• 1 citron vert en fines rondelles
• 8 branches de thym

Beurre aux oeufs de lump :

• 70g de beurre ramolli
• 1 cuil. ? soupe de jus de citron
• 1/2 cuil. ? soupe d'estragon cisel?
• 1/2 cuil. ? soupe de ciboulette cisel?e
• 1 cuil. ? soupe d'oeufs de lump

La recette :

1.Pr?chauffez votre plancha. S?chez l?int?rieur des truites avec du papier absorbant. Garnir avec les rondelles de citron et les branches de thym. Salez et poivrez.

2 Faites cuire les truites sur votre plancha pr?alablement huil?e, 4 minutes de chaque
c?t?. Pr?parez le beurre aux oeufs de lump : manier ? la fourchette le beurre, le jus de citron, l?estragon et la ciboulette afin d'obtenir une pommade lisse. Ajouter les oeufs de lump en m?langant avec d?licatesse. Poivrez ? votre go?t.

3.Mettre les truites sur les assiettes et garnissez-les de beurre aromatis?. Servez