1. Dans un saladier, mettre la semoule avec l'eau chaude (1/4 l d'eau chaude). Salez et laissez gonfler. Ebouillantez et pelez les tomates, ?p?pinez, puis coupez les en d?s.

2. Hachez finement le concombre avec sa peau, ainsi que les radis. Versez 5 cuill?res ? soupe d'huile d'olive sur la semoule puis ?grainez la.

3. Ajoutez le jus de citron, les d?s de l?gumes, l'oignon rose hach?, et la menthe cisel?e. M?langez, mettre au frais. Au moment de servir d?corez de quelques feuilles de menthe.