1. Nettoyez la salade, d?taillez la en lani?res. Nettoyez le raisin coupez les grains en deux, ciselez l'estragon et la ciboulette. Faire une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre, ajoutez les herbes.

2. Coupez les foies de volaille en lamelles, farinez-les. Chauffez le wok, versez l'huile d'olive, comptez 2 minutes. Mettre les foies, les saisir 5 mn. Salez, poivrez.

3. R?partissez la salade dans les assiettes, arrosez de vinaigrette, mettre les foies par dessus et entourez les des grains de raisins.