1. D?coupez la viande en lamelles de 3 cm environ. Epluchez l'ail, hachez le tr?s fin avec la coriandre.

2. Dans un po?lon, faites fondre le beurre et l'huile. Faites revenir vivement les lamelles de viande ? feu moyen, jusqu'? ce qu'elles soient d?r?es. Lorsque tous les morceaux sont d?r?s, comptez 5 minutes de cuisson.

3. Mettre tous les viandes dans le po?lon, arrosez de citron, salez, poivrez. Incorporez l'ail, laissez cuire 2 minutes et servez saupoudr? de coriandre hach?e. Servez avec des pommes de terre grill?es.