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Recette pour 4 personnes Ingr?dients : 800g d'asperges 1 gros oeuf 100 g de farine 1 ? dl de lait ou de jus de cuisson asperges 1 cuiller?e ? caf? d?huile de ma?s 3 cuiller?es ? soupe de parmesan r?p? sel Tranches de tomates cuites rondelles de citrons pel?es poivre du moulin La Recette : Nettoyez les asperges, coupez les en deux, couvrez les d'eau.Ajoutez une cuill?re ? soupe de sel par litre d'eau et faites les cuire 35mn.Battez l'oeuf et m?langez le avec la farine et le lait jusqu'? obtention d'une sauce lisse.Faites chauffer la friture ? 175?, retirez les asperges ? l'aide un ?cumoire, laissez les ?goutter et refroidir sur du papier absorbant. Battez encore un peu la p?te, et ajoutez si n?cessaire du jus refroidit pour une obtenir une p?te tr?s liquide. Trempez les demi-asperges dans cette p?te, laissez couler l'exc?dent.Passez les asperges enroul?es de sauce dans la friture jusqu'? ce qu'elles aient pris une belle couleur. Mettez que quelques asperges ? la fois.Laissez ?goutter dans la passoire, servez imm?diatement avec quelques rondelles de tomates et de citrons. |
