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Recette pour 4 personnes Ingr?dients : 1 paquet d'?pinard surgel? 400g 30 g de beurre 1 oignon ?minc? 25g de farine 2dl et demi de lait 50g de compt? vieux rap? 1 oeuf deux jaunes d'oeufs noix de muscade rap?e poivre du moulin sel La Recette : Faites d?geler les ?pinards, pressez les pour en extraire le maximum de liquide, faites fondre le beurre dans une casserole, faites y dorer l'oignon et ajoutez la farine.Laissez cuire la farine tout en remuant. Versez le lait dans la casserole en 4 fois, et m?langez jusqu'? ce que vous obteniez une belle sauce li?e. Ajoutez le fromage, retirez du feu. Ajoutez l'oeuf et les jaunes d'oeufs, ainsi qu'une bonne pinc?e de muscade ? la sauce.Incorporez. M?langez ? la sauce les ?pinards bien ?goutt?s. Gouttez les l?gumes, assaisonez ? volont? de poivre, de noix de muscade, de sel.Laissez refroidir. Faites chauffer la friteuse ? 185?, ? l'aide de deux cuill?res l?g?rement graiss?e dans l'huile de friture, formez des boulettes avec le m?lange aux l?gumes. Passez les une ? une dans la friteuse, laissez ?goutter les boulettes un moment sur du papier absorbant.Servir ces boulettes d'?pinards avec un riz ? la sauce tomate. |
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