Les ingredients :

• 1,2kg de merlans
• 2kg de tomates
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuil. ? caf? de cumin
• 1/2 cuil. ? caf? de piment fort
• huile
• sel

La recette :

1.Peler les tomates apr?s les avoir ?bouillant?es quelques secondes. Ep?piner et les couper en d?s. Les mettre dans une casserole, faire cuire ? feu doux ? d?couvert pendant 30mn. Ajouter la coriandre hach?e, le cumin, le piment et le sel. Laver, vider les merlans. Les aligner entiers dans un tajine et les recouvrir de la pur?e de tomates. Mettre le tajine sur feu moyen et faites mijoter ? couvert pendant 30mn. Servir les merlans napp?s de sauce tomate.