Les ingredients :

• 500g de salade vari?es : scarole, tr?vise, feuilles de ch?nes.
• 2 oignons jaunes
• 2 oignons blancs coup?s en rondelles tr?s fines
• 4 tomates en rondelles
• haricots vert en paquet ficel? par un brin de ciboule
• 2 poivron rouge coup?s en d?s
• 4 belles tranches de jambon de Bayonne sans couenne
• 4 piments verts doux en petits morceaux
• huile d'olive, vinaigre de vin ou jus de citron
• piment d'espelette
• sel
• poivre du moulin

La recette :

1.Disposer avec harmonie le tout dans 4 assiettes en faisant tr?ner la tranche de jambon enti?re, server avec la sauce vinaigrette ? part.