Ingr?dients

• 2 truites
• 2 bulbes de fenouil
• 1 tomate pel?e, ?p?pin?e en tr?s petits d?s
• 1 oeuf dur ?cras? ? la fourchette
• 1 gousse ail ?cras?e au presse ail
• 1 petite c?s de jus de citron
• 4 ? 5 bonnes c?s d'huile d'olive
• sel, poivre

Pr?paration

1. Nettoyer, couper en 4 les bulbes de fenouil, garder un peu du coeur
2. Placer dans le panier du cuit-vapeur. Faire cuire 5 mn
3. D?poser par dessus les truites nettoy?es. Saler, poivrer
4. Faire cuire 15 ? 20 mn (selon la grosseur)
5. "Sauce": hacher menu le coeur du fenouil mis de c?t?, le m?langer avec la tomate, l'ail, l'oeuf dur, l'huile, le citron. Saler poivrer
6. Mettre les truites dans un plat, disposer d'un c?t? le fenouil cuit, de l'autre la "sauce".