Ingr?dients

• 1kg de sardines, ?t?t?es, vid?es, lav?es, ouvertes en 2 sans s?parer les moiti?s, d?sar?t?es
• FARCE
• 1 oignon hach? fin
• 1 ?chalote (itou)
• 1 cc d'origan et de thym
• 1 c?s de pignons de pin (que l'on peut faire l?g?rement griller dans une poele)
• pur?e de piment au go?t
• 3 c?s de chapelure (mie de pain rassis ?miett?e)
• 3 c?s de citron
• 2 c?s d'huile d'olive
• sel, poivre, un peu de persil hach?
• POUR GRATINER
• 3 c?s de chapelure
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Pr?paration

1. Bien m?langer les ingr?dients de la farce
2. En d?poser sur chaque sardine ouverte et refermer pour la reconstituer
3. D?poser les sardines dans un plat ? gratin l?g?rement huil?
4. Saupoudrer de chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive, saler poivrer
5. Mettre ? four chaud th 7 pour 15mn environ

Pour les beignets

Fariner les sardines reconstitu?es, les passer dans de l'oeuf battu et frire ? la poele 3 ou 4 mn de chaque c?t?. Saler, poivrer