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Salade de boeuf Lu 1580 fois
Recette de cuisine pour 4 personnes


Les ingredients :
  • 2 cuil. ? soupe de riz gluant
  • 500g d'aloyau
  • 150ml d'eau
  • 1 tige de citronnelle hach?e
  • 4 oignons nouveaux hach?s
  • 3 cuil ? soupe de menthe hach?e
  • 1 cuil. ? caf? de piement moulu
  • 2 feuilles de combava coup?es en lani?res
  • 1/2 cuil. ? caf? de sucre en poudre
  • 2 cuil. ? soupe de nuoc-m?m

La recette :

1.Faites cuire le riz ? sec dans une po?le en fonte en tournant constamment. Comptez environ 5mn pour qu'il dorme.

2.Retirez-le du feu et r?duisez-le en poudre fine dans un moulin ? ?pices. Passer le boeuf sous le grill pr?chauff? 2mn de chaque c?te. Laisser reposer 10mn puis ?minc? la viande en tranches fines.

3.Dans une grande cocotte, porter l'eau ? ?buliton avec la citronnelle. Retirer la cocotte du feu et incorporer tous les ingr?dients restants, dont le boeuf ?minc? et son jus de cuisson.

4.Laisser le boeuf refroidir dans le liquide. Server froid avec des feuilles de romaine et quelques fleurs de ciboulette.

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