Les ingredients :

• 8 oeufs
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 piment fort
• 4 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• 1 pointe de couteau de poivre de cayenne
• 1 cuil.? caf? de persil hach?
• sel

La recette :

1.Peler, ?p?piner les tomates, coupez-les en quatre, hachez-les finement et mettre dans un bol. Presser l'ail sur les tomates, ?plucher l'oignon, hachez-le menu. Laver le piment, coupez-le dans le sens de la longueur, enlever les p?pins, rincez. essuyez-les, coupez-le en lamelles. Faites revenir l'oignon et le piment sur votre plancha huil?e, m?langez-les au tomates, battre les oeufs, assaisonner avec le poivre de cayenne et le sel.

2.Incorporer sur votre plancha et remuer jusqu'? ce que les oeufs soient solidifi?s. Parsemer de persil hach?, server sur des tortillas molles, chauff?es auparavent.