Les ingredients :

• 400g de filet de saumon sans la peau
• 4 pommes de terre cuites et pel?es
• 1 oignon
• 4 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• ciboulette
• sel
• poivre du moulin

La recette :

1.Couper le filet en lamelles de 1cm d'?paisseur et les pommes de terre en tranches ?paisses. Assembler deux lamelles de pommes de terre avec deux tranches de saumon et maintener le tout avec deux piques en bois.

2.Couper l'oignon en rondelles et huilez-les. Pr?chauffer la plaque du grill, batter les jaune d'oeufs avec un blanc en omelette, salez et poivrez.
Ajoutez la ciboulette cisel?e et trempez rapidemment dans le m?lange saumon/pommes de terre.Posez-les sur le gril huil? et faites cuire rapidemment en ajoutant un peu d'omelette ? la cuill?re.

3. Tourner et faites cuire l'autre face.Dressez les frittata dans des assiettes individuelles accompagn?es de rondelles d'oignons grill?es et de ciboulette cisel?e.