Ingr?dients

• 500g. de petits oignons frais 
• 3 ou 4 c?s d'huile d'olive
• 4 tomates pel?es
• 60g. de raisins secs (blonds de pr?f?rence)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• sel, poivre mignonnette (1/2 cc)
• 3 pinc?es de sucre en poudre
• 2 ? 3 verres ? ap?ritif de vinaigre d'alcool (vinaigre blanc)

Pr?paration

1. Mettre les oignons dans une casserole avec 40cl d'eau, compl?tez ? hauteur avec le vinaigre
2. Verser l'huile par petites quantit?s en remuant
3. Faire chauffer ? feu doux
4. Rajouter les tomates en tranches fines
5. saler, poivrer 
6. Ajouter le bouquet garni, les raisins secs, le sucre. Remuer
7. Faire reprendre l'?bullition et laisser cuire ? couvert ? feu doux pendant 1h30 en remuant d?licatement de temps en temps
8. Laisser refroidir et mettre au frigo. Enlever le bouquet garni pour servir

Accompagnement : de la viande froide, ou une salade de tomates