Les ingredients :

• 500g de pommes de terre bintje
• 2 oignons
• sel
• 70g de beurre
• 1 oeuf
• 120g de farine

La recette :

1.Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, les cuire ? couvert dans de l'eau sal?e pendant 1/4 d'heure. Pelez et hachez les oignons. Chauffer 50g de beurre dans une casserole, faites dorer les oignons sur feu moyen et r?server au chaud.

2.Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-pur?e. Travaillez la pur?e avec les 20g de beurre, l'oeuf et la farine. Lorsque la p?te est homog?ne, salez. Fa?onnez des quenelles avec la p?te. Faites bouillir de l'eau sal?e dans une casserole. Faites pocher les quenelles dans de l'eau fr?missante. D?s qu'elles remontent, ?gouttez-les bien et garnissez-les d'oignons dor?s. Servez.