Les ingredients :

• 2 aubergines
• 250g de farine
• 1 pinc?e de curcuma
• du poivre noir du moulin
• 1 cuil. ? caf? de sel
• de l'huile de friture
• 50cl d'eau glac?e
• gros sel

La recette :

1.D?couper des rondelles d'aubergines, mettez-les dans un plat creu, saupoudrer de gros sel, laisser-les d?gorger 30mn, essuyez-les avec du papier absorbant. Pr?parer la p?te en m?langeant 250g de farine au 50cl d'eau. M?langer pour obtenir une p?te homog?ne, ajouter le sel, le poivre et le curcuma, tremper chaque tondelles dans la p?te et faites les frire dans l'huile.