Les ingredients :

• Quelques feuilles de laitue
• 2 aubergines
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1 piment
• 1/2 bouquet de persil
• 3 cuil. ? soupe d'huile
• 2 cuil. ? soupe de vinaigre
• 1/2 citron
• huile de friture
• sel
• poivre

La recette :

1.Faites chauffer l'huile dans un wok, ?mincer les aubergines et faites-les frire dans l'huile chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant, verser l'huile d'olive, le demi citron presser, le vinaigre, le piment hacher, le poivron ?mincer, la salade, les tomates coup?es en morceaux, l'oignon en rondelles et le persil cisel? dans un saladier. Assaisonner, remuer et ajouter les aubergines, server.