1. Battre les 6 oeufs avec un peu de sel, poivre. Faire une omelette fine et laisser refroidir.

2. Nettoyer les oignons, plonger-les 5 mn dans l'eau bouillante. Egoutter et couper en quatres. Peler le melon et les mangues, ?mincer la chair.

3. Dans un saladier, mettre le melon, la mangue, les oignons, ajouter les germes de soja, les laitues surcrines ?minc?es, l'ail press?, la coriandre hach?e, le jus des citrons verts, sel, poivre et l'omelette coup?e en morceaux. M?langer. R?partisser sur les 6 assiettes, parsemer de s?same grill? ? sec. Server frais.