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Accueil/Les Dossiers/Poissons
Moules poulette Normande Lu 4633 fois
Recette de fruits de mer pour 4 personnes


Les ingredients:
  • 3L de moules de bouchots
  • 25cl de cidre bouché sec
  • 50g de beurre
  • 150ml de crème fraîche
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 jus de citron
  • 1 oignon
  • 5 brins de persil
  • poivre à volonté
  • 1 bouquet garni

La recette :

1.Gratter, laver les moules, dans un faitout, mettre le cidre, l'oignon haché, le beurre, le bouquet garni, porter à ébullition sur un feu vif. Ajouter les moules, le jus de citron, et les jaunes d'oeufs fouettés avec la crème. Laisser cuire à couvert pendant 5mn. Réctifier l'assaisonnement avec le poivre, retirer le bouquet garni, parsemer de persil haché. Servez.

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