Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Les Dossiers/Viandes |
Recette de cuisine de Viandes pour 6 personnes Les ingredients :
La recette : 1. 48 heures avant la cuisson, préparez une marinade : Versez le vin rouge dans un grand récipient, plongez-y l'éaule de marcassin, ajoutez l'oignon, les échalotes, la carotte coupés en rondelles, l'ail pilé, les clous de girofle, l'huile, le vinaigre, un peu de persil, du thym et du laurier. Salez, poivrez et aromatisez le tout de 2 verres de liqueur de mirabelle. Laissez mariner la viande durant 2 jours en la retournant de temps en temps. 2. Lorsque l'épaule a mariné, sortez-la du liquide, épongez-la et disposez-la dans un plat allant au four. Arrosez d'huile et mettez la viande à rôtir pendant 2h30 au four moyen. Versez la marinade dans une grande casserole et faites-la cuire à découvert durant 30 minutes. Passez-la et réservez-la pour arroser l'épaule de temps en temps. 3. Lorsque l'épaule est cuite, dressez-la sur un plat de service, présentez la sauce en saucière et accompagnez d'une purée de marrons. |
LeProdelaCuisine vous conseille également :
- ?paule d'agneau ? la Tapenade
- Farandole de pur?e de l?gumes
- ?paule d'agneau confite aux carottes et aux marrons
- ?paule d'agneau farcie ? la viande et aux l?gumes
- ?paule d'Agneau au Gingembre Confit et sa fondue d'oignons
- ?paule de chevreau aux girolles - Repas de Noel
- ?paule de chevreuil en civet
- Epaule d'agneau aux ?pices et aux herbes
