1. Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la cannelle moulue et les clous de girofle. Portez à ébullition et faites frémir à feu doux pendant 15 minutes. Enlevez les clous de girofle et laissez refroidir.

2. Cassez les oeufs dans un récipient et battez-les. Incorporez progressivement le lait aux épices dans le récipient. Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie au four à 180°C. pendant 30 minutes. Servez frais.