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Caviar de concombre Lu 1775 fois
Recette d'Europe pour 8 personnes


Les Ingrédients :
  • 2 concombres
  • 8 tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500g de boîte de filets d'anchois
  • 1 citron
  • Sel et Poivre du Moulin
La Recette :

1. Épluchez et râpez les concombres puis laissez-les dégorger avec du sel. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez-les. Épépinez-les et hachez finement la pulpe. Éffilez grossièrement les anchois.

2. Mélangez la pulpe de tomate avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, les anchois et le poivre. Ajoutez les concombres râpés et égouttés. Servez frais sur des crackers.

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