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Recettes d'Entr?es de No?l pour 6 personnes. Les Ingrédients :
La Recette :
1. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, le sel et 225g d'aneth ciselé.
2. Retirez la peau et les arrêtes des darnes de saumon puis déposez-les dans un saladier. Enrobez-les du mélange précédent puis recouvrez d'un film alimentaire. Réservez au frais durant 48 heures.
3. Passez les darnes de saumon sous l'eau tiède puis essuyez-les sur du papier absorbant. Enrobez-les d'huile d'olive et de poivre du Moulin. Coupez le saumon en pavés puis répartissez-les dans 6 assiettes individuelles.
4. Lavez les concombres sous l'eau froide puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Râpez-les puis répartissez-les autour de chaque pavé de saumon. Saupoudrez d'aneth ciselé et servez bien frais en entrée de Noël.
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