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Recette pour 4 personnes Origine : Espagne Les ingrédients :
1. Faites tremper les pois cassés pendant 1heure dans de l'eau froide. Egouttez, puis versez les pois cassés dans 1,5 l d'eau froide que vous portez à ébullition. 2. Epluchez l'oignon, et l'ajouter dès que l'eau commencera à frémir, de même pour le bouquet garni. Salez et poivrez. 3. Laissez cuire pendant 2 heures. Retirez le bouquet garni, égouttez les pois cassés et les réduire en purée au mixeur. Gardez la purée au chaud. 4. Coupez le chorizo en 4 morceaux. Faites dorer à la poêle dans l'huile. Posez les sur la purée de pois cassés et arrosez le tout avec l'huile de cuisson. Servez chaud. |
