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Recette italienne avec des p?tes Un v?ritable d?lice, ce sont des nouilles tr?s fines avec de la b?chamel et du fromage (parmesan et mozzarella) formant des petites boulettes Pour 4 personnes / 4 boulettes par personne Les ingrédients :
La recette : 1. Dans un récipient, disposez la mozzarella, le prosciutto, les petits pois, le beurre et 15 cl de béchamel. Réservez au frais.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes quasi al-dente (important), moins d'1mn 30, une fois que votre eau est bouillante. Égouttez-les. 3. Dans une grande poêle, sur feu doux, mélangez le reste de la béchamel avec le parmesan et le persil, et ajoutez les pâtes. Laissez chauffer 2 minutes, tout en remuant. Laissez refroidir. 4. Dans un récipient, battre les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez sur les pâtes et mélangez pour obtenir une pâte. 5. Formez de petites galettes à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Déposez au centre la farce, et enveloppez en formant de petites boulettes. 6. Dans un wok, versez un fond d'huile. Roulez les boulettes dans la chapelure et faites les frire 5 minutes. Égouttez et servez. |
