Ingr?dients

Pour une assiette

• Quelques lani?res de truite fum?e
• 1 c?s d'oeufs de truite
• 3 oeufs de caille cuits durs
• 1 petite pomme de terre ? chair ferme cuite ? la vapeur 
• 2 bonnes c?s de cr?me fraiche additionn?e d'un petit filet de jus de citron
• 1 c?s d'oeufs de truite 
• une bonne poign?e de petites pousses de salade verte (roquette, pourpier, ?pinard,.......)
• 1/2 c?c de baies roses
• sel, poivre

Pr?paration

1. Faire durcir les oeufs de caille (c'est rapide), laisser refroidir ?caler d?licatement et couper en 2
2. Mettre un lit de salade dans chaque assiette
3. Disposer les lani?res de truite, les moiti?s d'oeufs, les morceaux de pomme de terre, parsemer de baies roses
4. Arroser avec la cr?me au citron tr?s l?g?rement sal?e et poivr?e
5. Ajouter la c?s d'oeufs de truite

Servir

A la place de truite on peut prendre du saumon fum?, mais ? ce moment l? garnir avec des oeufs de saumon