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Accueil/Les Dossiers/Recettes ?v?nementielles/Menu et les Recettes du Titanic le jour du terrible naufrage
Premier Plat du Titanic : Hu?tres gratin?es au Champagne Lu 2886 fois
Plat servi le 14 avril 1912 ? bord du R.M.S Titanic Paquebot.
On sait que le premier plat ?tait compos? d'hors-d'oeuvres mais ?galement servi avec des hu?tres.


Les ingrédients :

  • 30 huîtres plates
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 15 cl de champagne
  • Le jus d'un demi citron
  • 4 brins d'aneth
  • Sel et poivre
La recette :

1. Ouvrez les huîtres. Videz leur eau dans un bol au dessus d'un filtre. Réservez 10 cl.


2. Mélangez avec le jus de citron et le champagne. Versez dans un saladier puis ajoutez les jaunes d'oeufs, un peu de sel et de poivre. Mélangez et laissez reposer pendant 30 secondes. Préchauffez le grill du four.

3. Portez une grande casserole d'eau à frémissement. Placez le saladier dans ce bain marie et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle mousse et double de volume.

4. Répartissez ce sabayon sur les huîtres et passez-les 5 minutes au four. Parsemez de pluches d'aneth et servez.

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