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Accueil/Les Dossiers/V?g?tariens Recettes V?g?tariennes
Terrine de Haricots Lu 2128 fois
Recette V?getarienne pour 4 personnes.


Les ingrédients :
  • 400g de haricots
  • 24ml d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron vert
  • 15g de coriandre hachée
  • 2 ciboules
  • Sel et Poivre du Moulin
La recette :

1. Rincez les 400g de haricots sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire. Mixez les haricots afin d'obtenir une pâte onctueuse. Incorporez-y les 24ml d'huile d'olive, le jus du citron vert, la coriandre hachée et les ciboules préalablement émincées.

2. Mixez la préparation précédente dans un mixeur afin d'obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez selon votre goût puis versez la pâte dans un saladier et laissez refroidir pendant quelques minutes. Garnissez chaque assiette de ciboules émincées et servez.

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