1. Faites ramollir le beurre, battre les oeufs en omelette. Versez la farine, la levure et la pincée de sel dans un récipient. Faites une fontaine au milieu et versez les oeufs battus et le beurre en parcelles. Ajoutez le sucre en poudre.

2. Mélangez la pâte avec une spatule et pétrir sur un plan de travail jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une grosse boule et laissez lever sous un linge légèrement humidifié à l'eau tiède.

3. Divisez la pâte en 12 boules. Laissez reposer 35 minutes. Faites chauffer l'huile et plongez y deux beignets, dès qu'ils sont légèrement dôrés, récupérez les et égouttez sur du papier absorbant. Laissez refroidir et fourrez de la confiture de votre choix, avec une petite poche à douille. Saupoudrez de sucre glace.