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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne ...
Boeuf ? la coriandre Lu 1679 fois
Recette de cuisine pour 4 personnes.


Les ingrédients :
  • 1 kg de bourguignon maigre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 morceau de gingembre émincé
  • 20 g de curcuma en poudre
  • 20 g de cumin en poudre
  • 20 g de cardamone en poudre
  • 10 g de cannelle en poudre
  • 10 g de muscade en poudre
  • 1 piment seché
  • 600 ml de bouillon de boeuf
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
La recette :

1. Coupez le morceau de bourguignon maigre en lamelles. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincé puis laissez mijoter pendant 5 mn à feu doux. Baissez le feu puis ajoutez le bouillon de boeuf tiède, les épices, les piments sechés et le bouquet de coriandre. Salez et poivrez selon votre goût.

2. Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux durant 25 mn. Servez le boeuf à la coriandre dans 4 assiettes individuelles.

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