Les ingrédients :

• 3 pommes de terre
• 1/2 échalote
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de vinaigre
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques feuilles de ciboulette
• Quelques feuilles d'aneth
• Sel et poivre du moulin

La recette :

1. Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire en robe des champs à l'eau pendant 9 minutes. Laissez-les tiédir puis pelez-les.

2. Coupez-les en rondelles puis placez-les dans un saladier et arrosez-les immediatement de vinaigre. Parsemez d'herbes ciselées.

3. Salez et poivrez, ajoutez un peu d'huile d'olive et servez.