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Recette de cuisine pour maigrir pour 1 personne - 380 calories. Les ingrédients :
1. Retirez la partie dure des asperges et coupez les pointes en tronçons. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Retirez les pointes, puis les tronçons et trempez-les immediatement dans de l'eau froide. 2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les tronçons d'asperges. Mouillez avec un peu d'eau puis laissez chauffer pendant 10 mn. 3. Versez ensuite la crème fraîche et le vin blanc, salez et poivrez. Fouettez puis laissez réduire sans bouillir. Ajoutez à nouveau le mélange d'asperges et d'échalotes et laissez chauffer pendant 5 mn. 4. Passez l'ensemble au mixeur puis au chinois. Dans une poêle beurrée, faites dorer les noix de Saint-Jacques 2 mn de chaque côté. Salez et poivrez. 5. Ajoutez les têtes d'asperges pendant 1 minute puis, dans une assiette, disposez les pointes d'asperge et arrosez-les de sauce. Placez les noix de Saint-Jacques par dessus et servez. |
