• 4 feuilles de vignes
• 30g de riz rond
• 1 oignon frais
• 30ml de jus de citron
• 15ml d'huile d'olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Lavez les feuilles de vigne sous l'eau froide puis épongez-les à l'aide de papier absorbant. Dans une casserole d'eau bouillante salée,  faites-y cuire le riz rond pendant 10 minutes puis égouttez-le et réservez-le.

2. Épluchez et hachez l'oignon frais puis faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée. Ciselez les feuilles d ementhe fraîche puis incorporez-les. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Hors du feu, mélangez le hachis et le riz rond puis répartissez la farce obtenue sur les feuilles de vigne. Roulez-les en rabattant les  extrémités.

4. Dans votre cuit-vapeur, versez 160ml d'eau additionnée de jus de citron. Laissez cuire les feuilles de vigne dans l'un des paniers de votre cuit-vapeur durant 1 heure. Laissez refroidir puis réservez pendant 30 minutes dans votre réfrigérateur.

5. Servez les feuilles de vigne farcies bien fraîches dans une assiette individuelle.