• 1 petite mangue mûre
• 15ml de miel liquide
• 1 sachet d'infusion à la verveine
• 1 anis étoilé
• 30ml de jus de citron
• 20g de zeste de citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Poivre du Moulin

La recette :

1. Pelez la mangue puis coupez-la en deux et dénoyautez-la. Coupez la chair en fines lanières.

2. Dans uans une casserole, faites-y fondre le miel liquide, le jus et le zeste de citron. Portez à ébullition puis arrêtez la cuisson.

3. Laissez infuser la verveine puis incorporez-y l'anis étoilé et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop. Filtrez et saupoudrez de poivre.

4. Dans une assiette à dessert, mettez les lamelles de mangue en évantail et nappez-les de sirop épicée. Réservez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes. Servez bien frais en décorant de quelques feuilles de menthe fraîche.