• 600g de lotte
• 30ml de sauce soja
• 30ml d'huile d'olive
• Le jus d'un citron non traité
• 1 morceau de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 20g de persil haché
• 1 gousse d'ail fraîche

La recette :

1. Lavez et essuyez le morceau de lotte puis coupez-le en cubes. Pelez et hachez la gousse d'ail.

2. Dans un saladier, versez la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, la cuillère à café de coriandre en poudre, la gousse d'ail écrasée et 15ml d'huile d'olive.

3. Enrobez les cubes de lotte dans la marinade précédente afin qu'ils en soient bien imprégnés.

4. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les morceaux de poisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrez-les de persil haché.

5. Répartissez les morceaux de lotte à l'exotique dans 4 assiettes individuelle puis servez bien chaud.