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Galettes de courgettes au Paprika Lu 2218 fois
Recette pour Diab?tiques
8 galettes - 80 calories par personne.


Les ingrédients :
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 15g de paprika en poudre
  • 4 oeufs frais
  • 60g de farine de blé
  • 30ml d\\\'huile d\\\'olive
  • 40g de persil ciselé
  • Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Pelez les courgettes puis râpez-les et égouttez-les bien. Lavez les tomates sous l'eau froide puis coupez-les en petits cubes. Dans un bol, battez les oeufs frais puis incorporez-les au saladier et parsemez de persil ciselé.

2. Formez des boulettes puis pressez-les légèrement afin d'obtenir 8 galettes. Enrobez-les de farine de blé puis faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

3. Répartissez deux galettes par personne dans quatre assiettes individuelles puis servez bien chaud.

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