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Tagliatelles de courgettes Lu 2130 fois
Recettes de cuisine V?g?tariennes
Pour 4 personnes.


Les ingrédients :
  • 6 courgettes fraîches
  • 60g de pignons de pin
  • 20g de persil frais haché
  • 25ml de vinaigre balsamique
  • 10g de gingembre en poudre
  • 60ml d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du Moulin


La Recette :

1.
Nettoyez les courgettes sous l'eau froide puis découpez-les en fines lamelles sans les peler à l'aide d'un couteau économe.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les courgettes avec le persil haché.

3. Saupoudrez de gingembre en poudre puis salez et poivrez selon votre convenance. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Incorporez les pignons de pin puis laissez cuire encore pendant quelques minutes de façon que les courgettes soient bien cuites.

5. Répartissez les tagliatelles de courgettes dans 4 assiettes individuelles puis arrosez-les de vinaigre.

6. Dégustez tiède.

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