• 25 g de chèvre frais
• 1 oeuf
• 40 g de fromage blanc à 0%
• 25 g de pousses d'épinard
• 1 feuille de basilic
• 1 pointe de poudre de piment
• Sel et poivre du moulin

La recette :

1. Préchauffez votre four à 160°C. Équeutez les épinards et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes puis passez-les immediatement sous l'eau froide. Egouttez-les.

2. Dans un robot de cuisine, mixez les oeufs, le fromage blanc, le fromage de chèvre, les épinards et les feuille de basilic. Salez, poivrez et pimentez.

3. Continuez à mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Passez au chinois et versez dans un petit ramequin individuel chemisé de papier sulfurisé.

4. Placez dans votre four préchauffé dans un bain-marie pendant 30 minutes. Laissez refroidir puis démoulez et dégustez.