• 2 artichauts
• 125 g d'oseille
• 8 g de crème fraîche
• 40 g d'emmental râpé
  
• 5 g de beurre
• Sel et poivre du moulin

La recette :

1. Faites cuire les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 min. Retirez les feuilles puis disposez les coeurs d'artichauts dans un plat à gratin préalablement graissé.

2. Retirez les queues de l'oseille et lavez-le puis faites-le fondre à feu doux. Ajoutez ensuite la crème fraîche puis salez et poivrez.

3. Disposez de l'oseille fondue dans chaque coeur d'artichauts, saupoudrez de fromage râpé, coiffez d'une noisette de beurre et faites gratiner dans votre four. Dégustez chaud.