Les ingr?dients :

• 1/2 l de lait de coco ?pais
• 40 g de p?te de curry rouge
• 5 oeufs
• 2 cuil. ? soupe de sauce de poisson (nuac_man)
• 2 sucres
• 20 g de p?te de coriandre
• 200 g de crevettes cuites
• 150 g de chair de crabe
• 50 g de beurre
• 1 cuil. ? soupe de farine
• coriandre fraiche

La recette :

1. Cassez les oeufs en s?parant les jaunes des blancs, faitez fondre le beurre dans une casserole y ajoutez la farine et laissez mousser. Versez peu ? peu le lait de coco en faisant ?paissir comme une b?chamelle.
2. Hors du feu, ajoutez la p?te de curry, la p?te de coriandre, la sauce de poisson, le sucre, les crevettes hach?es et le crabe.
3. Ensuite incorporer les blancs en neige au m?lange refroidi. Versez dans un moule ? soufflet et cuire ? four chaud pendant une 20 minutes.