• 1/4 d'ananas
• 15 g de noix de coco râpée
• 35 g de raisins secs
• 1 cuil. à café de curry en poudre
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 8 g de beurre

La recette :

1. Pelez l'ananas et coupez-le en petites tranches. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez-y les morceaux d'anans avec le sucre en poudre.

2. Ajoutez le curry en poudre et un peu d'eau. Mélangez bien, ajoutez les raisins préalablement égouttés et la noix de coco râpée.

3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 mn. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 mn sans cesser de remuer. Versez dans une assiette creuse et dégustez.
Verser le curry d’ananas dans un plat et servir chaud ou froid.