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Recette d'Europe pour 4 personnes. Les Ingrédients :
1. Dégraissez le jambon de Bayonne et coupez-le en bâtonnets puis coupez l'épaule de veau en dés. Épluchez l'oignon puis émincez-le et faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée. 2. Incorporez les bâtonnets de jambon et les dés de veau puis laissez-les dorer pendant 5 minutes puis saupoudrez-les de farine. Mélangez bien et arrossez le tout de bouillon de boeuf. Salez et poivrez selon votre goût et laissez cuire à feu doux durant 2h30 jusqu'à ce la viande soit bien tendre. 3. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec le vinaigre balsamique puis incorporez cette préparation à la poêle hors du feu. 4. Répartissez le tout dans quatre assiettes individuelles puis servez bien chaud. |
