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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne ...
Saumon ? la Moutarde Lu 2873 fois
Recette d'Europe pour 4 personnes.


Les ingrédients :
  • 4 pavés de saumon
  • 50ml de moutarde à l'Ancienne
  • 4 échalotes fraîches
  • 10cl de vin blanc sec
  • 10cl de crème fraîche
  • 30ml d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du Moulin
La recette :

1. Déposez les pavés de saumon dans une assiette puis salez-les et poivrez-les puis huilez-les légèrement. Dans une poêle, faites griller les pavés de saumon pendant 3 minutes de chaque côté.

2. Épluchez et hachez les échalotes fraîches puis déposez-les dans une casserole et mouillez-les avec le vin blanc sec. Laissez réduire à feu vif pendant quelques minutes. Incorporez alors la crème fraîche et la moutarde à l'Ancienne.

3. Répartissez les pavés de saumon cuits dans quatre assiettes individuelles puis arrosez-les avec la sauce poivrée. Servez bien chaud.

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