Les ingrédients :

• 850 g d'échine de porc
• 2 oignons
• 10 g de poudre de piment d'espelette
• 350 g de marrons
• 12 cl de miel liquide
• un peu d'huile
• sel, poivre

La recette :

1. Coupez l'échine en morceaux. Épluchez et détaillez les oignons en lamelles. Faites chauffer un fond d'huile dans une marmite, et faites-y rissoler les morceaux de porc, en ajoutant 12 cl de miel, l'oignon , le pimeet déglacez avec 10 cl d'eau. Salez et poivrez.

2. Couvrir et laissez cuire pendant 45 minutes. Ajoutez les marrons préalablement rincés et continuez la cuisson doucement pendant encore 1 heure. Servez aussitôt avec un riz pilaf.