1. Nettoyez les cèpes, coupez les en tranches épaisses. Pelez et hachez l'ail. Pelez les oignons et coupez les en rondelles. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.

2. Dans un plat à gratin, déposez 1 couche de pommes de terre, salez, poivre puis une couche d'oignons et de cèpes avec un peu d'ail. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

3. Répartissez la graisse de canard, et enfournez dans un four chaud à 150°C pendant 1 heure.