Recette Tortilla de pommes de terre aux champignons Asiatiques - Recette de cuisine d'Asie Le Pro de la Cuisine

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Tortilla de pommes de terre aux champignons Asiatiques - Recette de cuisine d'Asie 11/10/2007 - Lu 2945 fois

Recette de cuisine d'Asie pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

500g de pommes de terre cuites
8 oeufs frais
100g de champignons asiatiques Shiitake
2 oignons frais
75ml d'huile d'olive
30g de persil haché
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres puis épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.

2. Lavez et épluchez les oignons puis coupez-les en petits morceaux. Lavez les champignons asiatiques puis coupez-les finement.

3. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les lamelles de pommes de terre avec les morceaux d'oignons frais puis laissez-les revenir pendant 10 minutes sans cesser de mélanger. Incorporez les champignons Shiitake et laissez cuire pendant encore quelques minutes. Laissez refroidir le tout.

4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis salez et poivrez selon votre goût. Incorporez alors les pommes de terre sautées et le persil haché.

5. Dans une poêle, mettez l'huile restante puis versez-y la préparation à base d'oeufs et laissez cuire pendant 4 minutes jusqu'à obtenir une omelette. Retournez-la et faites-la cuire encore pendant 2 minutes.

6. Servez la tortilla de pommes de terre aux champignons asiatiques dans quatre assiettes individuelles.

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