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Accueil/Les Dossiers/Am?rique - Recettes am?ricaines/Sp?cial Tex-Mex !Aye Caramba!
Boeuf entortill? ? la Mexicaine - Recette de cuisine mexicaine Lu 3164 fois
Recette de cuisine tex-mex pour 6 personnes.


Les Ingrédients :

Pour La Marinade :
  • 3 citrons non traité
  • 65ml d'huile de noix
Pour La Garniture :
  • 6 tranches de rumsteak
  • 6 tortillas
  • 250g de haricots cuisinés
  • 6 tranches de fromage de feta
  • 30cl de sauce tomate
  • 3 avocats frais
  • 3 tomates fraîches
  • 1 citron vert non traité
  • Tabasco
  • 10g de beurre
  • Sel et Poivre du Moulin
La Recette :

1. Pressez le jus de deux citrons non traité puis coupez le citron restants en 6 morceaux.

2. Pelez et dénoyautez les avocats puis coupez la chair en fines lamelles et badigeonnez-les de jus de citron.  Lavez, épépinez et coupez les tomates en fines lamelles.

3. Dans un bol, mélangez le jus de citron restant avec l'huile de noix et badigeonnez-en les tranches de boeuf. Laissez les rumsteaks marinés dans votre réfrigérateur durant 20 minutes de façon à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange précédent.

4. Dans une casserole, versez les haricots cuisinés puis laissez mijoter pendant quelques minutes.  Moulinez cette préparation jusqu'à obtenir une purée. Réservez dans un endroit chaud.

5. Dans une autre casserole, faites réchauffer la sauce tomate en la mélangeant avec quelques gouttes de Tabasco.

6. Sur votre plancha légèrement beurrée, faites-y cuire les tranches de rumsteak pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez-les et poivrez-les généreusement. Faites chauffer légèrement les tortillas dans votre four sur gril pendant 2 minutes.

7. Dans chaque tortilla, versez de la sauce tomate pimentée puis déposez une tranche de rumsteak, 30g de purée de haricots, quelques rondelles de tomates et d'avocats, une tranche de fromage de feta. Décorez d'un quartier de citron vert.

8. Servez bien chaud dans 6 assiettes individuelles.

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